درباره برنج هاشمی

برنج هاشمی گیلان جزء با کیفیت ترین برنج های ایرانی می باشد .

تاریخچه برنج هاشمی

برنج هاشمی یکی  از انواع برنج طبیعی است که دستکاری ژنتیکی در آن انجام نشده است و از زمانهای دور در منطقه شمال کشور به ویژه در استان گیلان کشت میشود. این برنج اولین بار توسط آقای یوسف هاشم زاده در سال 1364 کشف شد.

آقای هشم زاده به طور اتفاقی در شالیزار خود پی به این گونه از برنج برد وپس از پیگیری و کشت آن ، آن را به نام برنج هاشمی در کشور معرفی کرد.

ویژگی های برنج هاشمی

برنج هاشمی بعنوان یکی از برنج های محبوب و خوش پخت در ایران است، که در زیر به برخی از ویژگی های آن اشاره می کنیم:

1. دانه های بلند: برنج هاشمی دارای دانه های بلند و کشیده است این ویژگی باعث چشم نواز بودن دانه های آن در سفره های خانوادها و رستوران ها می شود.

2. عطر و طعم: برنج هاشمی دارای عطر و طعم فوق العاده و دلنشینی است که شما با خوردن آن لذت برنج هاشمی رو حس میکنید.

3. نرمی برنج بعد از پخت: برنج هاشمی از اون دسته برنج هایی هست که حتی بدون خورشت هم خوردن آن لذت بخش است و با گذشت زمان بافت نرم و لطیف خود را حفظ می کند.

4. کیفیت بالا : برنج هاشمی از نظر کیفیت و خلوص بسیار بالا است. این برنج بدون ترکیبات اضافی ، دانه های سالم و خالصی دارد که باعث رضایت مصرف کننده میباشد.

نحوه پخت برنج هاشمی به روش رستورانی

1. ابتدا برنج را شسته و با کمی نمک آن را 2 الی 3 ساعت بخیسانید.

2. با توجه به حجم برنج قابلمه مناسبی انتخاب کنید و دو سوم آن را با آب پر کنید.

3. قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوش آید .

4. حال برنج را داخل قابلمه بریزید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در قابلمه بریزید.

5. برای قد کشیدن برنج در زمانی که در اول جوشیدن است چند قالب یخ یا آب سرد به آن اضافه کنید.

6. حال چند دانه از برنج در حال جوش را بین انگشتان خود له کنید برنج نه سفت باشد نه راحت له شود ، سپس برنج را آبکش کنید.

7. ته دیگ دلخواه خودتون را با مقداری روغن ته قابلمه قرار دهید.

8. با دم کنی دور در پوش قابلمه را بپوشانید و برنج را روی شعله قرار دهید.

9. پنج دقیقه اول شعله را زیاد کنید تا برنج بخار کند و بعد شعله را کم کنید.

10. بعد حدودا 30 دقیقه برنج هاشمی شما آماده است.

روش پخت برنج هاشمی به سبک گیلانی (کته)

اکثر گیلان ها برنج رو به صورت کته مصرف میکنند چون تمام خواص برنج در پخت کته حفظ می شود وعطر و طعم بهتری داره.

*برای پخت کته باید اول برنج راشسشو دهید و با نمک 2 تا 3 ساعت بخیسانید.

*بعد آب برنج را خالی کنید و به میزان هرپیمانه برنج (150گرم) یک لیوان سر پر آب درون قابلمه بریزید.

*وقتی آب جوش امد برنج رو داخل قابلمه بریزید تا جوش بخورد و آب آن تبخیر شود.

*حالا به مقدار لازم روغن به برنج اضافه کنید و 20 دقیقه روی شعله کم بهش فرصت دم کشیدن بدهید.

فروشگاه